准备材料：
鲜面条，1斤。
肥瘦相间的猪肉,半斤.鸡蛋，2个。
胡萝卜,1根.土豆,1个.香菇,5朵.蒜苗,一把.
黄花菜和木耳,适量,泡发.
葱,姜,蒜,花椒,八角,生抽,香醋,料酒,油,盐,鸡精,辣椒面,白芝麻,香叶,桂皮.
做法:
鸡蛋打蛋液,用电饼铛小火摊成薄薄的蛋饼.放凉后切成小菱形块.
炸辣椒油:准备小半碗辣椒面(稍粗些的),放一勺盐,一把白芝麻,拌匀.锅里倒油,小火,放花椒,八角,香叶,桂皮炸干,捞出渣子,先少倒点油在辣椒面上,搅拌一下,再倒剩余的油,拌匀即可.
胡萝卜,土豆,香菇,洗净切丁.木耳泡好后,切丝.猪肉切丁.葱姜蒜切末.蒜苗切碎.
炒肉臊子:热锅冷油,油量多些,放姜末,花椒,八角炒香,放猪肉丁煸炒,放两勺生抽,一勺料酒,6勺香醋.两大勺辣椒油,适量盐调味.关火.盛出.
炒素臊子:炒锅放油,葱姜蒜末爆香,放胡萝卜丁,土豆丁,香菇丁翻炒一分钟,倒两大碗清水,(水多些)煮开,放两勺香醋,放蛋皮,木耳,黄花菜煮两分钟,放盐调味,把炒好的肉臊子也倒进去,放蒜苗,鸡精.搅匀,关火.
锅里添水,水开下面条,面条煮熟,捞碗里,
一碗不用捞太多面条,浇上一大勺带汤的臊子,撒点葱花.搅匀.开吃.
