导语：手撕包菜，有人焯水有人直接炒，都不对，教你正确做法，鲜嫩脆
手撕包菜这道经典家常菜，脆嫩又清爽，在这个季节吃可以很好帮助打开胃口，包菜的价格比较实惠，而做一道手撕包菜更是成本低，2块钱就能做一大盘，手撕包菜这道菜虽说是简单，但却需要技巧，掌握好了其中的方法，包菜才会更加鲜嫩脆，而且还不会变色，在做手撕包菜的时候有人先焯水有人直接炒，但其实这都不对，我会在下面的食谱中将手撕包菜的做法详细分享给大家，简单好做零失败，让人吃着也会特别过瘾，学会了手撕包菜这道菜的做法，想吃便可随手做。
手撕包菜的做法：
备用食材：包菜半个，食用油少许，干辣椒3个，大蒜3瓣，食盐少许，醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺；
制作过程：第一步，准备一个小碗，放入生抽、醋、蚝油、食盐和少许的白糖，混合搅拌均匀成料汁，同时准备出几个干红辣椒；
第二步，辣椒剪成小段，包菜用手将其撕成块，然后放入在淡盐水中浸泡一会，差不多5分钟，捞出，控干水；
第三步，大蒜剥皮后切成蒜末，炒锅中添上油，烧热后，放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出其中的香味，将处理好的包菜放入在锅中；
第四步，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到包菜微微发软，这个时候将调好的料汁倒入在锅中，大火快速翻炒均匀；
第五步，待将包菜炒至入味后，便可关火，做好的手撕包菜盛出在盘中，便可开始享用了。
小编总结：包菜的做法简单，多数会用来炒着吃，粉条炒包菜、包菜炒肉亦或是这道手撕包菜都是不错的选择，经过炒制的包菜，脆嫩爽口，特别的入味好吃，包菜中含有丰富的维生素，适当吃对于抗氧化有着很好帮助，所以女性朋友可以适当多吃，手撕包菜这道菜看似比较简单，但实则制作也需要技巧，掌握好了其中的方法和小妙招，炒好的包菜口感才会更加好，有许多喜欢吃手撕包菜这道菜的朋友总会选择在饭店买，但其实自己在家做更能保证干净卫生，而且成本还低，因此喜欢吃的还是自己亲手做更实在。
烹饪小技巧：
1、手撕包菜，有人焯水有人直接炒，都不对，焯过水的包菜容易变得绵软影响口感，在下锅炒之前多加1个步骤，便是将包菜撕好后放入在淡盐水中浸泡一会，经过浸泡的包菜可以变得更加脆爽好吃，而且还可避免变色；
2、包菜中含有丰富的维生素C，所以不建议用刀切，选择用手撕的方法做，可避免包菜的营养流失，而且这样做包菜的口感还会特别好；
3、包菜下锅后建议用大火快炒，短时间内炒好出锅，包菜脆爽好吃，而且营养十足，我一般炒包菜不超过2分钟的时间，所以事先将调味料混合调成汁，这样做会更加节省时间，不喜欢吃辣的便可只用蒜末爆香，不要放干辣椒。
手撕包菜简单好做更好吃，如果你认为手撕包菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
