鸡蛋羹怎么做才好吃？老厨师告诉你：多加这1步鸡蛋羹又滑又嫩！
鸡蛋是我们日常生活中经常食用的一种食材，不管是炒鸡蛋还是煮鸡蛋都是非常美味的。鸡蛋中含有非常丰富的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。除此以外，鸡蛋还能给人体提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。今天小编要跟大家介绍的就是蒸鸡蛋羹。不知道大家在家蒸鸡蛋羹的时候都是怎么做的，很多人都是把鸡蛋打到碗里，加入盐和水，就直接上锅蒸了。
其实这样蒸出来的鸡蛋羹往往比较老，而且气泡还很多。那么鸡蛋羹要怎么做才好吃呢？老厨师告诉你：多加这一步，蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩！首先我们要准备的是鸡蛋，细孔筛网，适量的温水和耐高温保鲜膜。
将鸡蛋打入碗中，然后加入盐和适量的温水，如果加开水的话，会破坏鸡蛋内的营养物质，而且鸡蛋也会出现絮状物。加凉水的话温度太低，加热的时间就会延长，这样蒸出来的鸡蛋羹就会比较老。这就是我们说过的，最重要的一步。
鸡蛋搅拌好以后，我们会发现在蛋液中有很多的泡沫，这时就要用到筛网了，将鸡蛋经过筛网过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会出现气孔。然后将装有蛋液的碗裹上耐高温保鲜膜，这一步是避免，在蒸的过程中水蒸气滴到鸡蛋羹上。
等锅里的水烧开以后将碗放入锅中，蒸十分钟左右就可以了。如果喜欢老一点儿的鸡蛋羹，也可以多蒸几分钟。多加了这一步蒸出来的鸡蛋羹，又滑又嫩，而且还没有蜂窝孔。不知道大家学会了吗？如果有什么不同的意见可以在下方给小编留言~
