在农村里，车前草是一种很常见的一种野菜，同时它也是一种中草药。它具有很好的功效与作用，可以起到很好的保健效果，深受人们的喜欢。这个野菜在田边沟壑都有它的身影，很多人只吃叶子，却不知它的种子的药用价值很大。
车前草，为车前草科车前草属的物种，是一种多年生草本植物，又名车轮菜子、猪耳朵棵子、五更草、田灌草、牛舌草子、车轱辘草子，诗经中称之爲不苢。车前子即是其成熟种子。它是从7月到8月开花。该植物的原产地是东亚（中国，日本，韩国等）。它一般生长在田边沟壑、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。中医认为，车前草性味甘、寒。归肝、肾、肺、小肠经。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻，为夏日清暑良药。
车前草幼苗和嫩茎可供食用，叶芽幼嫩，还没抽生花茎时即可采收。采收时可连根拔起，也可从根茎处割下，用清水洗净后即可加工食用。在日常生活中，很多人只吃叶子，却不知它的种子的药用价值也是很大的。
车前草的叶子和种子可入药，有利尿、止泻等作用。它的种子叫车前子，在药用上更好一些。车前子味甘，性微寒，归肝、肾、肺经。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。果穗成熟时，割取果穗，晒干后搓出种子，簸净杂质即可。这个一般大多在夏秋两季节种子成熟时采收果穗。《神农本草经》记载，车前子：“主气癃，止痛，利水道小便，除湿痹。”
车前子的食疗价值也是很大的，炎炎夏日，小编喜欢用车前子煮粥喝，养肝明目。下面来看看车前子粥的做法吧！
原料：粳米150克，车前子20克，白糖适量。
做法：
1、将粳米淘洗干净，备用；车前子清洗干净，备用。
2、将车前子用纱布包好，放入锅中，然后加入适量的水，煮沸20分钟后将车前子捞出。
3、再把淘洗干净的粳米放入锅中煮熟，煮熟后可以放少量的白糖，即可食用。
夏天天气炎热，来一碗车前子粥，对身体健康是非常有益的。现在大家知道了吧，车前草的种子的药用价值也是很棒的，夏天吃车前草的时候，不要只知道吃叶子，忘了采摘它的种子啊。记得夏天采摘它的种子晒干备用。但是有一些需要注意的地方，一是车前草和车前子药性偏于寒凉，建议适量使用，不要过度使用，如果是属于寒性体质的人或者脾胃功能不太好的人，建议不适宜服用车前草和车前子。
