随着社会的快速进步，很多人越来越关注孩子的健康，很多家庭孩子是掌中宝，个个都是宝贝，现在孩子是一个家庭的未来，现在脑袋处于正常发育阶段，孩子需要多种营养，提高智力，保持大脑的快速发育。天然的“补脑菜”被找到了，每周吃2次，补脑益智，脑瓜更聪明。
说到孩子补脑，很多人会想到核桃，其实餐桌上有许多补脑蔬菜，比方说洁白如玉的金针菇，是菌类最鲜美的蔬菜，既可以用来做汤，凉拌和搭配几个鸡蛋一起吃。孩子正在关键成长期，可以为孩子补充脑力，预防老年痴呆，帮助孩子快速成长。
今天在超市买菜，选择一大包金针菇，家里还有鸡蛋，家里孩子这几天吃腻了猪肉，不妨试一试这盘金针菇炒蛋，色泽金黄，香气扑鼻，下饭也非常不错。而且这段菜的成本不算贵，吃起来不会长肉，老少皆宜，是一道高营养的黄金搭配，你们有没有吃过金针菇炒鸡蛋？很多人没有掌握正确做法，我们快点儿聊一下此菜的相关知识吧。
【金针菇炒鸡蛋的烹饪小技巧】
准备烹饪食材：准备一小把金针菇，小葱几根，食用油和食盐少许，香油少许，几个新鲜土鸡蛋，白醋少许，胡椒粉少许等等。
烹饪第一步：将金针菇去掉根部，将金针菇清水洗净，将金针菇撕成一小朵一小朵，将小葱切成段。
烹饪第二步：将准备好的鸡蛋磕在碗中，用白醋去腥，滴上香油，清水少许，食盐少许，用打蛋器将鸡蛋液搅散，还可以加上一滴香油，鸡蛋更加美味。
烹饪第三步：将锅中加少许食用油，加上金针菇煸炒变软为止，加上一些鸡蛋块，快速翻炒几下。
烹饪第四步：等待两种食材入味，加上葱段，食盐少许，鸡精少许，转中火翻炒几下，这道美味下饭，嫩滑可口的金针菇炒蛋做好了。
小魏养生厨房的小贴士：金针菇是最嫩的菌类食材，金针菇去掉根部不要扔掉，将金针菇用保鲜膜覆盖，过几天就能长出新的金针菇，金针菇去掉根部，将金针菇撕成几朵，记得要清洗干净。鸡蛋要加上白醋和清水，调入一些食盐和调味品，这样做出来的鸡蛋更加入味，更加嫩滑。
推荐语：金针菇炒鸡蛋是一道口味鲜香，美味营养的家常小炒，金针菇鲜嫩入味，鸡蛋嫩滑可口，富含多种氨基酸，丰富卵磷脂和蛋白质等物质，吃起来补充营养，促进个头的增长。而且金针菇自古有“益智菇”之称，搭配鸡蛋的营养价值更高，具有补脑益智，比核桃更补脑，智力得到提高，越来越聪明。
金针菇是餐桌非常受欢迎的菌类食材，既可以用来做汤，搭配几个鸡蛋一起炒，色香味俱全，美味翻倍，你们学会这盘金针菇炒蛋的正确做法？（本文为小魏养生厨房原创，图片均出自网络）
