大家吃多了大鱼大肉，冬季进补更应该吃一些清淡的养生的汤来滋补身体，那么最常见的就是莲藕排骨煲凤爪汤，营养价值极高，深受大家的喜爱。莲藕排骨煲凤爪汤的功效是非常巨大的，大家都应该知道的，滋阴补阳、强壮身体、补血，养颜美容照顾头皮发丝兼俱~
莲藕清热生津很适合火气大或是燥热体质的朋友，适量的摄取可以帮助头皮控油、保护头发健康唷~和排骨一起炖煮后有温补的疗效，是道能养颜美容照顾好头皮发丝的好汤~全家大小都很适合喝上一些养气补身。
广式盅汤：运用不同的食材以小火慢熬出精华，且不多加调味，借此凸显食材的鲜甜，最后再以小汤盅盛装，让人得以独享美好滋味。
【莲藕排骨煲凤爪】
食材：
莲藕250g、凤爪6个、猪排骨150g、老姜10g
调味料：
盐5g
Step1
莲藕洗净后去皮，先对切后再切片，1片约0.5公分；老姜切片。
Step2
凤爪洗净后放入滚水中汆烫，1分钟后取出沥干；再将凤爪的爪子以厨用剪刀剪掉，这样口感较好也较美观。
Step3
沿用步骤2的锅子，待水滚后放入猪排骨汆烫，15秒后取出沥干水备用。
Step4
另起一锅，以滚水汆烫莲藕片。将装有700c.c.开水的大盅锅内，放入莲藕片、猪排骨、凤爪、姜片，并以盐提味，放进蒸笼蒸20分钟，取出后再以小汤盅分装成小盅汤即可。
Tips：汆烫莲藕片的热水可以取代700c.c.的开水，这样煮出来的汤会带有一点蔬菜的甜味。
※示范分量为4人份，分装为4小盅放入蒸锅，图示为1人份的盅汤量。
