一说到主食，大家自然而然就会想到米饭和面食，在中国，这两个食物有着南北方的地域特征，面食大多代表着北方，而米饭大多代表着南方，自古以来都是如此。就算现在的南北交通便利，衣食住行都在进行相互交融，但基本的饮食结构依然是南米北面。#面食#
米饭和面食作为常见的两大主食之一，很多人在减肥的时候却头也不回的将它们舍弃，认为，它们吃了容易发胖，而且还有更好的主食能够代替它们且不发胖，比如玉米、红薯、杂粮等。既然说到这里，那么米饭和面食，哪个更容易发胖呢？
对于减肥者而言，在面食和米饭中选择哪个作为他们的主食更好呢？接下来我们就从以下几个方面来分析一波：
第一轮，看看米饭和面条的原材料
营养素对比：大米（干重）VS小麦面粉（干重）
每100g可食用部分的大米和小麦面粉所含的关键营养素对比：
热量：大米约347千卡，小麦面粉约349千卡。
蛋白质：大米约7.4克，小麦面粉约11.2克。
脂肪：大米约0.8克，小麦面粉约1.5克。
碳水化合物：大米约77.9克，小麦面粉约73.6克。
从上面的数据对比，我们可以看出来，其实两者的差别非常小，热量几乎是一样的，碳水化合物也差不多，小麦面粉的蛋白质和脂肪含量略微高一点。
第二轮，看看加工煮成的米饭和面条
营养素对比：米饭（煮）VS面条（煮）
每100g的米饭和面条所含的关键营养素对比：
热量：米饭约116千卡，面条约110千卡。
蛋白质：米饭约2.6克，面条约2.7克。
脂肪：米饭约0.3克，面条约0.2克。
碳水化合物：米饭约25.9克，面条约24.3克。
从上面的数据对比，我们可以看出来，同样都是100g的米饭和面条用同样的烹饪方式来制作，它们的热量、碳水化合物、蛋白质等基本上也没什么太大的差别。
因此，从上述两轮的分析中我们可以得知：在同等重量的情况下，无论是100克大米（干）和面粉（干），还是100克米饭（煮）和面条（煮），热量和碳水化合物都差不多。
那实际上在生活中它们致使发胖的差别在哪里？
差别主要是存在于你吃米饭和面条的量不同，为什么这么说呢？因为吃米饭的时候，更多的还会有其它菜系的搭配，比如：肉、鱼等等，吃一餐菜肉的总量肯定是超过你一餐米饭的量；而面条，就算搭配的有菜肉，但是量都很少，基本上还是以面条为主。
所以，按照平常生活的普通吃法来看，吃米饭相比于吃面条会更容易去控制碳水化合物的量，如果长期只是去吃面条的话，很容易因为缺乏其它营养素而导致营养不良，光吃面条也会导致碳水化合物在体内聚集过多，甚至引起总热量偏高，这样就会形成一个营养不良的胖子。
单从这一方面来看，吃面条相比于吃米饭来说确实更容易发胖。
当然面食除了面条还有很多，比如饺子、包子、馒头等，这些也容易吃多，很多人吃饺子就能吃几十个，也是有点太多了。
总结一下：
1、在同等重量的情况下，米饭和面食都在相同烹饪方式的情况下，热量和碳水化合物的含量几乎是相同的；
2、在平常的生活中，面食和米饭相比，面食在摄入量上可能会更多些，意思就是更容易吃多一些，导致的碳水化合物和热量也会更多一些，因此更容易发胖一些；
3、其实无论是米饭还是面食，吃的过多都会导致容易发胖，每次吃的时候控制一下摄入量，基本不会怎么发胖；
4、建议喜欢面食的朋友在吃面食的时候，不要把它当作全部来食用，可以把它当作米饭一样吃，同时也和一些菜品搭配，比如、鱼、肉、蛋等，这样的食用方式，会让你的营养更加均衡，并且热量也会得到控制。
