蒸螃蟹的时候要等锅开，难怪蟹黄会漏出来，容易掉腿
9月是螃蟹最肥的时候，不过现在的螃蟹也很好吃，所以有时候会买些螃蟹吃。而且现在的价格还挺便宜的，买点吃比较方便。但是关于螃蟹怎么蒸更好吃呢，因为螃蟹本身就是一种比较常见的海鲜，所以做起来还是比较简单的。
所以我们在制作的时候一定要注意一些细节，这样螃蟹才会更好吃。所以我想和你谈谈如何更好地烹饪螃蟹。因为如果你不会做螃蟹，那么螃蟹很可能是新鲜的，肉质的。但是生产出来后，肉就更少了。如果发生这种情况，很可能是在生产过程中出了问题。
做螃蟹要注意的一些细节，其实也不难，就是做螃蟹的时候。螃蟹很容易被抓到手上，所以一般来说，对付螃蟹最好用小一点的碗把螃蟹夹在碗里，这样可以防止螃蟹爬出水槽。
在此之前，将咸菜和高压酒倒入其中并充分摇晃即可，这样螃蟹就可以轻松轻松地清洗干净。也不会出现被螃蟹抓到的情况。
做螃蟹的时候最好用直接用一盆冷水的方法，做螃蟹的时候下面最好放姜片。这样才能更好的去除大闸蟹的腥味，做出来的大闸蟹口感也会更好。之所以不宜直接用热水，是因为文火慢炖的蟹肉品质会更好吃，所以我还是比较推荐冷水下锅的做法。
