香辣肉丝
原料：肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、白糖、鸡精、淀粉
实践：
1、猪肉洗净，加入盐、料酒、鸡精和少许淀粉腌制10分钟。锅内放适量的油，将肉丝炒熟后查油待用。
2.胡椒粉压碎，香菜切段。葱、姜、蒜切碎
3、锅内取适量油，加入豆瓣酱爆香，再加入干辣椒、葱花、姜末爆香。然后加入肉丝和青椒、生抽、糖、鸡精、少量盐用大火炒匀
4.最后，切碎的香菜和大蒜，搅拌均匀即可食用
韭菜煎饺
原料：面粉500克，酵母粉4克，粉300克，粉丝少许，盐少许，鸡蛋1个，辣椒粉少许
实践
1、首先，将酵母粉和水混合，分块加入面粉中。用棍子将其混合成絮状。将意大利面放在案板上，反复揉搓成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵至原来的两倍大。
2、粉丝要事先用冷水泡软，洗干净的韭菜要晒干再用。
3、将粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐混合制成馅料。
4、将发酵好的意面取出放在案板上，撒上一些面粉揉搓排气。
5、发酵好的面团揉成条状，切成小等份。然后擀成较厚的皮，裹上纯馅揉成饺子状。
6、电烤盘预热，加入少许油，将饺子整齐的放入电烤盘中。
7、加入半碗水，盖上锅盖。对于锅盖，建议使用您平时使用的锅盖。
8、饺子煎好后，如果锅里没有声音，就表示熟了。炸至底部金黄酥脆，即可取出食用。
番茄酱豆腐
原料：豆腐200克，西红柿200克，肉80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量
实践：
1、将洗净的豆腐切块；将洗净的西红柿切成小块备用；
2、将切好的豆腐倒入开水锅中，加少许盐，略煮至烂，捞出装盘待用；
3、热锅放油，倒入肉末翻炒至变色；加入切碎的西红柿，搅拌均匀；加入豆沙搅拌约2分钟；
4、将焯好的豆腐倒入，加入适量的水，加入鸡粉炒至食材熟透；
5、用水淀粉勾芡；关掉暖气，把它放在盘子里。
辣椒王平菇
材料：杏鲍菇2-3朵、面粉、冰水、干辣椒1汤匙、花椒1汤匙、盐1/2茶匙+1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油匙1茶匙、勺子
实践
1、杏鲍菇切块，干辣椒切小块待用；
2.用面粉、冰水和1/2茶匙盐调成面糊。稠度要用棍子挑尖，面糊要均匀地裹在上面，不能滴落；3、杏鲍菇蘸上面糊，放入90%热油锅（180度）炸至金黄，捞出检油待用；
4.另起一锅放少许油，先下花椒炒香，再加入干辣椒粉和杏鲍菇翻炒片刻，加盐、糖、生抽调味
