香椿菜卷
材料：香椿芽、豆腐皮、土豆、黑蘑菇、胡萝卜、韭菜、盐
实践
1.土豆去皮洗净切块，放入保鲜袋，微波炉高火煮熟后倒入泥里
2.香菇和红萝卜切小方块，香椿芽用热水烫一下，加盐拌入土豆泥中
3.将豆腐皮铺在案板上切成中等大小的块，将拌好的豆沙拌入肉末中，均匀地铺在豆腐皮上，卷成卷状
4.韭菜用热水焯一下，把韭菜绑在豆腐卷外面，这样豆腐卷才不会裂开，均匀的放在微波炉盘上，微波2分钟
5.锅里放水和盐烧开，然后在水里加入少许淀粉搓成一个玻璃球，倒在刚出锅的素肉卷上。
辣条
原料：新鲜猪腰肉400克，生菜50克。
调料：芡汁（盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、香油）、淀粉、姜片、蒜片、洋葱、植物油。
实践
1、生菜去皮洗净切条；猪里脊去筋膜洗净，腰子切块用红酒、盐和淀粉腌制。
2.锅中油烧热，加入腰子、葱、姜片、蒜片爆香，然后加入生菜条拌匀，盖上芡汁收汁。
金银豆腐
实践：
1、豆腐切小块，香葱切小葱。
2、鸡蛋打散，加盐拌匀，再加入切碎的豆腐块拌匀。
3、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，摊开。
4、蛋液基本凝固后，用锅铲搅拌。
5.撒上切碎的香葱，拌匀后出锅。
辣椒炒猪肝
原料：猪肝200克，灯笼椒3个，姜适量，蒜适量，橄榄油适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，灰少许，干辣椒2条；
实践
1、现在将猪肝用水浸泡十分钟左右，将猪肝洗净！
2.然后将猪肝切成小块
3、辣椒洗净切块；姜、蒜切片；
4、猪肝碎加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，拌匀静置30分钟；
5.将橄榄油加入锅中，60%热时加入胡椒，边煮边搅拌，直到胡椒皮干瘪，然后从锅中取出。
6、再加入适量橄榄油，放入干辣椒炒出香味，加入猪肝炒，猪肝煮熟后加入炸好的辣椒，翻炒几下，起锅装盘.
毛豆烤丝瓜
原料：丝瓜1条约350克，毛豆250克，盐1茶匙，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个
实践
1、提前准备好食材，丝瓜1条，毛豆250克，去皮。
2.用刀轻轻刮掉丝瓜的外皮，然后切成厚片。
3.大蒜3瓣剁碎，水淀粉适量。4.锅中烧开水，加入毛茸茸用水焯3分钟左右，捞出备用，因为毛茸茸和丝瓜的煮时间不一样，所以我们先把毛茸茸用水焯一下。
5、锅烧热，加入适量植物油，放入大蒜、小米炒香。加入丝瓜炒香片刻，加入伊丹继续翻炒几下，加入少许水，1茶匙盐，大火烧开煮几分钟。
6.检查丝瓜是否完全变软熟透，倒入少许淀粉水煮稀后关火。
芥末鸭腿
原料：水鸭腿350克，干红辣椒适量。
调料：食盐、植物油、白糖、味精、葱花、黄芥末、绿芥末、牛皮酱、酱油。
实践
1、鸭腿洗净，一分为二，放入开水锅中焯一下捞出；将干红辣椒切成细丝。
2.锅内烧热油，加入洋葱炒香，沥干洋葱油备用。
3、将黄芥末、绿芥末、牛皮酱、酱油、盐、糖、味精混合在一个碗里，然后加入鸭腿拌匀，盖上葱油稍微拌匀，最后撒上一些干红辣椒粉上罐。
牛肉汤
原料：牛肉100克、西红柿1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、大葱、酱油、食用油；
实践
1、将牛肉切好，用刀背松开。加入适量酱油拌匀。加入淀粉和适量的水，拌匀备用。
2.番茄去皮，切成小块。
3、锅内放油，放入姜片和蒜瓣炒香。加入西红柿炒香。
4.加入食用油、盐拌匀。
5.加入1杯水，用大火煮沸。水开后，将牛肉用筷子插入锅中。
6、烧开后盖上锅盖关火炖10分钟。
肉碎蒸豆腐
材料：豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2根、生抽2勺、淀粉少许、盐少许、黑菇20克
实践
1.猪肉剁碎，豆腐切成同样大小和厚度的块，整齐地摆在盘子里
2、肉末加入少许淀粉、几滴料酒和酱油腌制几分钟
3、锅烧热，下油炒至60%热，下肉末炒，加入豆瓣酱、蒜茸和辣椒炒出香味
4、加少许盐炒半分钟，不断搅拌。注意豆瓣酱本身有咸味，不宜加多盐
5.将烤好的肉末盛入盘中，撒上少许葱花和黑菇，入锅焖7分钟后熄火
