春天比较喜欢少吃肉，也不要错过这道“山珍”。经常给孩子喂饭，体质好，病痛少
大家好，今天大厨又来分享他的美食了。大厨今天要给大家分享一道春天的山珍吗？春天里，美食琳琅满目，很多为人父母的朋友都在思考如何给孩子补充营养，提高身体素质。但很多家长不知道如何改善。很多人认为补钙就够了。补钙虽然对骨骼有好处，但是在孩子生长发育过程中，光靠补钙是不够的。由于孩子在成长过程中需要大量的维生素、矿物质、氨基酸、微量元素等，这就是孩子需要的营养。营养更全面均衡，对孩子的帮助更大。
其实生活中有很多常见且有营养的食材，可以增加人体所需的营养，而且价格也比较低廉。胡乱做饭，真是太好吃了。今天小初要和大家分享一道富含氨基酸的美食。它富含蛋白质，又称“植物肉”，富含矿物质和18种氨基酸。这些营养素对儿童的生长发育极好，可以提高免疫力、耐力、抗病能力等。这种美食是干蘑菇。今天主厨要和大家分享的一道美食，就是用干香菇做的美味。家里有小孩的，不妨学学这道菜，让孩子自食其力！春天比较喜欢少吃肉，也不要错过这道“山珍”。经常给孩子喂饭，体质好，病痛少！
干菇炖鸡的步骤：
第一步：
首先我们来准备鸡肉，然后将鸡肉清洗干净，切块，准备适量的干香菇。将干香菇泡水，冲洗数次，沥干备用。准备适量的大料、陈皮备用。茴香是常见的月桂叶、肉桂皮和八角。准备适量的大葱，洗净切段，准备适量的姜片备用。
第二步：
锅中加入煎炸油，然后加入冰糖，炒至糖色，然后加入切碎的鸡块一起炒。炒的过程中加入准备好的大料，与葱、姜、陈皮一起炒。炸制过程中加入老抽、料酒、生抽拌匀，使鸡肉上色入味。
第三步：
然后加入准备好的干香菇，一起炒，炒片刻后，加入开水。然后用大火煮开，再转小火或中火盖上锅盖焖10分钟左右。待汤汁不多时，加少许盐和鸡汤调味，然后大火收汁，搅拌均匀，即可出锅。出锅的时候汤汁留着就好了，主要是让汤汁更浓稠。
干香菇一般都是比较好的香菇，市场上有卖，但是买回来之后要泡几次，泡好之后再冲洗干净。如果是自己挑选蘑菇，最好分清楚有没有毒，不熟悉的蘑菇不要吃。做这道菜的时候不需要加料，因为蘑菇和鸡肉都很香。仅仅去除腥味也能产生非常美味的效果。也可以用香菇或平菇来做。口味是定制的。也很好。
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