毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
毛豆炒肉
材料：毛豆，瘦肉，辣椒，西红柿，酱油，植物油3，盐
做法：
1.把材料准备好。
2.把毛豆用用清水泡一下。
3.把毛豆放在砂锅里大火煮。
4.在毛豆煮开后，加入少许盐。继续煮6分钟。
5.把青椒和西红柿清洗干净后，改刀成小块。
6.把瘦肉改刀成小粒状。
7.毛豆煮好后，沥干水分。
8.把砂锅倒入少许植物油。烧开。
9.把青椒下入砂锅中。把青椒炒至5成熟。
10.把瘦肉下入锅中，炒至瘦肉发白。
11.把煮熟的毛豆，下入锅中翻炒。
12.下入西红柿，翻炒后。
13.小火焖6分钟。放入调料后就可以食用。
14.营养又美味的毛豆炒肉就做好了！夏天没胃口，最爱吃这道菜，清热解毒，鲜香味美，开胃又下饭
