夏天我们晚上喝酒的时候肯定要有点菜和酒一起搭配这样才尽兴，首先不能缺少的肯定是煮毛豆了。我们准备一些毛豆然后大料三个。花椒一勺，桂皮两块，盐适量。我们把毛豆洗干净以后用盐水泡五分钟拿出来。我们把剩下的水直接倒进锅里开中火煮十五分钟左右，关上火等水稍微凉一下。在泡好的毛豆两边开两个小孔然后放进锅里，水开了以后开大火煮五分钟就能捞出来了。我们把毛豆和汤汁一起放进冰箱里放十个小时，再拿出来又咸又凉非常爽口。
下面教给你们做的是重庆的一道木须肉。我们准备三个鸡蛋，八十克的猪肉，黑木耳适量，黄花菜一把，黄花一段，胡萝卜一块，植物油适量，盐适量，酱油和味极鲜适量。我们把买回来的猪肉洗干净然后切成片，把鸡蛋放进碗里搅拌均匀加点水。
把胡萝卜和黄瓜都切成片等着备用，然后把泡好的黑木耳和泡好的黄花菜用水过一遍。在锅里加一点油热了以后把鸡蛋倒进去炒成块捞出来。然后再加点油把猪肉片放进去炒到白色以后加入酱油，然后把胡萝卜片和黄瓜片一起放进去。等到两种菜都变软了以后把木耳和黄花菜也倒进锅里翻炒。最后加一点盐和味极鲜调味。把鸡蛋块放在一起搅拌均匀就能出锅了。
下面要做的就是一道肉菜了，猪肘子用腌制的办法做出来不腻而且口感很软。我们买两个猪肘子，猪肘熬成的汤一碗，酱油适量，豆腐乳两块，盐适量，大料两个，花椒十克，桂皮十克，姜一块。我们把肘子表面的小碎毛用刀片轻轻刮下来然后洗干净，我们把猪肘汤放进锅里再加点清水一起熬。把大料桂皮放进去和水煮来了放进肘子，把表面上的浮沫盛出去丢掉。用小火盖上盖子慢慢炖三十分钟。等到筷子能把肘子最厚的地方扎破就可以关火了。把肘子和汤一起放进盆里五个小时捞出来，放进塑料袋里用手揉搓然后放进冰箱冷冻。等到定型以后再切成片最后吃就可以了。
肘子的皮非常有嚼劲而且肉虽然很烂但是味道一点也不少，肥肉很多一点也不油腻瘦肉也不硬非常香。平常喝酒的时候可以切一点和饼卷在一起吃。当然除了我们今天教的你还可以做点凉菜或者炒个花生米都是很不错的菜。
