一头流口水的肥牛
材料：
牛肉卷、花生、香菜、蒜头、红辣椒、生抽、糖、醋、花椒油、红辣椒油、香油、料酒。
实践：
香菜去根，香菜上的黄叶洗净。如果香菜又长又大，可以切成小块。我用的香菜比较软，不用切成小块。将大蒜切碎成蒜末。
将花生米倒入锅中，边搅拌边用小火炒熟，捞出。花生去壳，用刀剁成小块。
取一个空碗，放入蒜末，倒入生抽2勺半，醋半勺，白糖半勺，红辣椒油1勺，花椒油1/3勺，半勺一勺芝麻油。,拌匀。
最后将压碎的花生撒入酱汁中拌匀。这个酱汁很重要。这取决于牛肉好不好。
锅中倒入水，水开后加入少许料酒，将肥牛肉倒入锅中，用大火焯水。
等厚厚的牛肉卷入锅煮至变色，捞出沥干。
将肥牛卷倒入酱汁中，拌匀，撒上香菜，拌匀即可食用。
宫保虾球
材料：水适量，虾仁250克，葱姜蒜适量，干辣椒4条，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐少许，生抽2汤匙酱油。、白糖2汤匙、香醋1汤匙、香油少许、淀粉适量、杏仁适量；
实践
1、虾洗净去头去壳，用刀从背部中间切开，去掉虾线；
2、将处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
3、干辣椒切小块，蒜切丁香，葱、姜切小块备用；
4、将生抽、糖、香醋、淀粉、水、香油混合调成酱备用；
5、锅中油烧热至60%，加入花椒和干辣椒炒香；
6、加入虾仁翻炒；虾仁断后，加入葱、姜、蒜快炒。
7.加入香料酱拌匀，让酱汁裹住虾球；最后加入杏仁拌匀即可食用；
蒜黄炒蛋
原料：大蒜蛋黄、鸡蛋、盐、水
实践：
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和水，继续搅拌均匀备用。
2、将黄蒜洗净，切成小块待用。
3.在锅中加热油。油热后，将蛋液倒入锅中煎至熟。
4.在另一个锅中加热油。油热后，加入大蒜黄色的部分，快速均匀地炒。
5、待蒜瓣炒软后，加盐继续翻炒，倒入煎好的鸡蛋，炒匀即可上桌。
