简介：油炸面片不需要粘土。厨师擦了擦嘴说：记住这是把戏，炸出来的面片酥脆不会变软
早餐店卖的油条虽然好吃，但总让人心疼，所以我经常在家做油条。我可以在没有酵母的情况下制作酥脆的油炸面团。许多人早餐吃油条。最好在家做饭，而不是总是在外面买。干净卫生，炸出来的油条家人都可以放心食用。其实一开始我总是不做油条，后来才知道是厨师去掉了。原来做油条就是这么简单，不需要小苏打和泡打粉，炸出来的油条可以空心酥脆。自从我学会了炸油条，家里人再也没有出去买过。我觉得自己做起来更舒服。下面就给大家详细分享一下油条的油炸方法。
炸薯条的方法：
代料：面粉330克，泡打粉4克，盐3克，白糖15克，食用碱0.5克，食用油适量；
制作过程：第一步是现场准备所有的原料。将白糖和酵母粉放入大碗中，倒入30度左右的温水，混合搅拌至融化，再倒入少许面粉；
第二步，用筷子搅拌成絮状，成略软的面团，加入15ml玉米油，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，等到原来2倍大；
第三步，在这个过程中，将食用碱放入碗中，加入15ml热水溶解，然后加入到面团中，再次发酵成原来的两倍大。切菜板；
第四步用手直接压成长条，然后用刀切成等宽等宽的面片。将两者叠在一起，用棍子往中间推，锅里加油烧。50%热时加入炸好的面片；
第五步，小火慢炒。炸到浮在表面的时候，可以翻面继续炸，炸到两面金黄。
小编总结：我家早上起来总是胃口不好，所以我经常做油条、鸡蛋饼等食物来开胃。家人吃的很香，油条是我家很喜欢的一种油条。你不能错过这样做。一份油条，一杯豆浆，让一家人充分享受这美味的早餐。一位厨师透露了油条的配方。非常实用。每次做油条，都很成功。所以，喜欢吃油条的朋友，强烈建议大家自己学做，想吃什么时候吃。
烹饪技巧：1、溶化酵母粉的水温不能太高，30度左右就可以了，不然酵母会被烧死，无法活性。揉好的面团记得要比平时的馒头面团热一些，这样油条就做好了；
2.厨师说不用加黏土剂。记住一招，就是加食用碱。加入食用碱可以使油炸的面片蓬松，需要注意的是碱的用量不宜过多。食用碱0.5克，加水15毫升；
3、炸薯条的时候，油温一定要控制好。将锅内的油加热至50%左右的热度，小火慢慢煎制整个过程。不要心急用大火，否则薯条会直接炸黑。
如果你觉得这个油条的做法还不错，欢迎阅读学习制作，或者分享给更多的人学习哦！
