白果桂圆炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:熟炒主料:海虾300克,白果(干)80克,桂圆150克 调料:大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克, 鸡蛋清40克,植物油30克虾仁洁白光亮,白果乳黄,桂圆晶莹,口味鲜美嫩滑而清爽,营养丰富。...下面就为大家带来这道经典的白果桂圆炒虾仁，希望对大家做菜有所帮助。
1白果桂圆炒虾仁家常做法大全
白果桂圆炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:熟炒主料:海虾300克,白果(干)80克,桂圆150克 调料:大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,鸡蛋清40克,植物油30克虾仁洁白光亮,白果乳黄,桂圆晶莹,口味鲜美嫩滑而清爽,营养丰富。...下面就为大家带来这道经典的白果桂圆炒虾仁，希望对大家做菜有所帮助。
2白果炒虾仁的做法
主料备好
白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯
虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐
2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用
黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用
炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出
另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味
然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀
再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅
3三色炒虾仁的做法
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
抓拌均匀
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
4西兰花炒虾仁的做法
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
将西兰花去掉粗茎，择成小朵
虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
锅中倒入少许油，下蒜末
下虾仁翻炒变色
放入西兰花翻炒均匀即可出锅
5桂圆白果甜汤的做法
鸡蛋煮熟剥壳备用。
用砂锅烧水，水开了下姜片煮2分钟后下桂圆和白果煮5分钟，再下鸡蛋。下糖。煮至糖溶化即可关火。
