很多时候我们去市场买菜，都会贪便宜的希望卖家能够额外的送一些给我们，这其实是没有什么大不了的事情，可是有些食物即使白送给你，你都是不应该要的，因为这些食物对我们的健康饮食会产生不利的影响。
番茄：
生吃买粉红色的，熟吃买大红色的
市场上主要有大红番茄和粉红番茄。“大红番茄糖、酸含量都比较高，味浓。粉红番茄的糖、酸含量都低，味淡。”中国医师协会营养治疗管理师韦自福介绍，到市场上买番茄，如果要生吃，买粉红的番茄酸味淡，生吃较好。要熟吃，就应尽可能买大红色番茄。
“同时，要注意有些番茄是催熟的。”韦自福提醒，不要买形状畸形有“尖儿”的。另外，要辨别是否催熟，还可以将番茄掰开，催熟的番茄往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁。
土豆：
皮要完整和干净
常有市民说，土豆只要没有发芽就可以了，其实不然。土豆尽量要选择没有破皮的，“皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。”
如果发现土豆外皮变绿呢?韦自福介绍，土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒，所以不要选择绿色的土豆。
生姜：
太白不要
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺漂过。因为生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
所以选择生姜，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。尽量要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。
上面就是关于市场上常见的一些蔬菜的选择方法，希望大家在购买任何食材的时候都能够注意这些原则。这样就能够尽量避免自己宣导有毒的食材，对我们的身体健康产生威胁。也不要贪便宜去选择那些不安全的蔬菜。
