菜谱简介
之前做的优格面包很受艾宝青睐… 今晚趁他睡了后再做了ㄧ些让他明天当点心吃… 这次用的优格是橘子口味的… 且另外多加了奶油乳酪让面包整体更柔软更保湿… 面粉也由高筋改成中筋… 成品吃起来确实柔软顺口许多… 整间屋子也弥漫浓浓的面包香…
材料
中筋面粉110g奶粉(可略)10g糖20g盐1g速发酵母3g无盐奶油(室温软化)20g奶油乳酪(室温软化)20g优格(自行选择口味)50ml蛋液(刷表面用)少许
做法
1
面粉+奶粉+糖+盐拌匀。
2
再加入无盐奶油+奶油乳酪+酵母粉后，用手均匀揉搓成粗粉状。
3
再分次慢慢加入优格直到可以揉成团就停止加优格，面团用手尽量揉到光滑，约10～15分钟。
4
.面团盖上保鲜膜静置发酵1小时。
5
面团杆成厚度约1cm，再用自己喜欢的模型压印，(或直接塑成圆形小面包)放烤盘上再静置30分钟。
6
烤箱先预热10分钟，面团表面刷上蛋液或牛奶，再放入烤箱以150度烤约10～15分钟，即完成。(烤的时间会因面团塑型后的大小有所不同)
