虽然苦咖啡受到很多女强人的喜爱,但软女孩更喜欢外表高的咖啡。焦糖玛奇朵和卡布基诺都是软女孩的最爱。
那么,本期咖啡文化教你焦糖玛奇朵的做法。
焦糖玛奇朵是一种饮料,由浓缩咖啡和香草加入香浓热牛奶,然后倒入纯焦糖,结合三种不同的口味。Macchiato意大利语,意思是烙印和印染,中文音译玛奇朵。Caramel意思是焦糖。焦糖玛琪朵,寓意甜蜜印记。
有些人受不了酱油膏一般又浓又苦espresso,花式咖啡或牛奶泡或糖浆添加美味。除了味道,花式咖啡还享受美丽的图案。热咖啡通常使用瓷杯。表面有两种方法:用焦糖在牛奶泡上画画和拉花。前者更容易先练习。
材料:
细砂糖40g、淡奶油100g、黑咖啡70ml、牛奶70ml、焦糖浆2勺,水1勺,装花袋1个
做法:
1.焦糖浆:将糖加水,小火煮至焦糖色。烹饪过程中不要搅拌。颜色变黄后关火;
2.用余温着色,然后慢慢倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌成焦糖浆。
3.焦糖玛奇朵:在咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅拌均匀;
4.将牛奶加热至温暖,用打泡器打出致密的奶泡,用勺子捞出,盖上杯子
5.将一勺焦糖浆放入一次性装饰袋中,切成小口,挤压牛奶泡沫上的图案。
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