鸡肉一直是餐桌上的美味佳肴。无论是油炸还是烹饪，它都能产生美味的食物。鸡肉在许多菜肴中都有不同的特点。粤菜的招牌菜之一是炸鸡。本期粤菜文化将带您了解炸鸡。
炸鸡是广东菜的招牌鸡，色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。生日宴会是必不可少的。
鸡蛋白含量比例高，品种多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、增强身体的作用。鸡含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不规律、贫血、虚弱等有很好的饮食疗效。
食材：
一只光鸡，盐，姜汁，浸鸡料，辣椒，八角，陈皮，肉桂，姜，草果，糖，白醋，浙醋，生粉，马蹄粉，白酒。
制作步骤：
1.鸡洗净，用配料擦拭鸡腔。
2.将鸡料浸入布袋中，加入10杯清水慢火锅20分钟，取出布袋，加入盐、绍酒、鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。
3.将糖醋料拌匀，用水炖至溶盛，涂在鸡身上，调味料涂在鸡腔上，将鸡挂在风中，鸡皮稍干，然后涂上糖醋料，重复四到五次，最后将鸡吹干。
4.煮很多油，把鸡炸成金黄色，看到鸡腿肉收缩成熟，切成盘子。
感冒、发烧、内火、痰湿、肥胖、热毒疖子、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。鸡肉温暖、助火、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖子、便秘不宜食用。动脉硬化、冠心病硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝鸡汤；头痛、疲劳、发烧的人不宜吃鸡汤。
粤菜中有几种招牌菜必须吃。
粤菜最新特色菜是什么？
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