用料
主料
牛肉500克
辅料
老抽
10毫升
啤酒
640毫升
食盐
3克
白糖
10克
茴香籽
3克
花椒大料
5g
玉米油
20毫升
香叶
1克
葱白
1段
姜
4片
蒜
6瓣
啤酒炖牛肉的做法
1.
首先将牛肉洗干净化开切块
2.
放在冷水盆子里加热焯烫
3.
准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
4.
小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
5.
糖色变焦**以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.
煸炒一会儿倒入老抽
7.
加入所有佐料
8.
慢慢将啤酒倒进去
9.
等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
10.
大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
牛肉
做法步骤：
1.牛肉洗净，按纹路切薄片。
2.适量盐、胡椒粉，一勺白酒，一勺生抽，适量生粉，抓拌均匀，一勺油抓匀，腌制10分钟。
3.葱、姜、蒜，小米辣，淋入热油，一勺生抽，二勺陈醋，半勺白糖，少许鸡精，一勺熟芝麻，拌匀备用。
4.热锅冷油，油热放牛肉滑炒。
5.滑炒至全熟，控去多余的油，倒入酱汁，放入香菜，拌匀即可。
