食材
清远鸡1只
蒜蓉适量
生抽适量
香麻油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。
2
取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。
3
加入适量清水，大火烧开。
4
加入适量清水，大火烧开。
5
每隔大约5分钟翻身一次。
6
5分钟后再翻另一面。
7
翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
8
捞起晾凉准备斩件。
9
准备醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。
10
鸡肉斩件摆盘即可开吃。
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创建日期:-06-27
小贴士
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。 2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。 3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。
