香芋马蹄糕
食材清单
香芋适量（个人爱好）
马蹄粉250g
糖（白糖或其他）适量
烹饪步骤
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香芋削皮 一定要戴着手套削 不然沾到生香芋汁手会很痒 家里有胶手套就用胶手套 我是没那条件就用一次性手套 但不安全 手还是有点痒
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香芋切丁 不要太大不要太小 自己把握
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香芋丁放水里煮熟 水也适量 多于500ml 放糖 加糖一定要加到甜过头
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香芋丁捞出装起来 取500ml糖水放温至不烫
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取250g马蹄粉
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加500ml冷清水将马蹄粉搅拌成生浆 分几次加水不要一次性加完 一点一点搅拌溶解 至没有颗粒状粉团
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取一半生浆与糖水混合搅拌 再倒入另一半生浆里混合 然后分成两份生浆 一份多一份少 多的那份加入熟香芋丁
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把盘子放锅上随水烧开
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水烧开后 浇第一层浆 无香芋丁的那份浆 不要太厚也不要太薄 大概5mm的厚度比较合适 3～4分钟就熟了
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第一层熟了后开始浇有香芋丁的那份浆 不要一次放光了 一层一层来 厚度同第一层样 不用管香芋丁突出来
最后一步
放完有香芋丁的那份 最后一层就浇没有香芋丁的那份生浆 熟了打开锅就这个样子了
钵仔糕的做法和配方如下：
主料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。
辅料：糖25克。
步骤：
1、混合木薯粉和澄粉搅匀。
2、加水搅匀。
3、糖和水煮至冒泡，关火，晾凉。
4、提前准备一锅水，烧开。
5、学厨蛋挞模刷一层油。
6、碗底铺蔓越莓干。
7、糖水凉透后加入粉浆。
8、粉浆倒入。
9、因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀。
10、倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具。
11、开锅后，蒸15分钟。
12、刚出锅的表面会有气泡，凉透就会好，牙签轻剥离模具。
13、成品。
