主料
肥瘦猪肉适量 胡萝卜一根
蚝油,酱油,料酒,糖,盐,适量偏多
胡萝卜肉酱的做法步骤
1.?把肉切成丁,胡萝卜切成丁
2.?锅中放入植物油,加入胡萝卜丁翻炒,放入适量偏多蚝油,炒熟,(这样就没胡萝卜味了,因为我不喜欢胡萝卜的味道)放入肉丁,把调料依次放入,加适量水,煮熟,味道可以偏重,因为是酱料,可以做肉夹馍,也可拌饭,拌面条。最后加水淀粉炒志浓稠
3.?出锅
肉酱
美味的炸肉酱不仅可以作为炸酱面的伴侣,也是下饭的必备呢。
用料 ?
猪五花(偏瘦) 250g
海天黄豆酱 200g
大葱 依个人口味适量
盐,糖 少许
肉酱的做法 ?
猪五花切丁,不要太大也不要太小,大约小指盖那么大。葱切碎,同猪肉丁大小。
热锅冷油,放入猪肉丁快速煸炒,变色后加入葱丁,少许盐,糖。
加少许水,不停的翻炒,小火熬制。
等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状,关火,盛出。
小贴士
为了保证口感,加油不能太少,另,一定要一直翻炒不能停,以防粘锅。
香菇肉酱
拌面,夹馍,炒饭必备的最快杀手锏,好吃懒做的好朋友。。。呵呵。。
用料 ?
五花肉(末) 250克
干香菇 100克
大葱 1根
海天辣黄豆酱 3大勺
生抽 2大勺
老抽 2小勺
糖 2小勺
姜末 适量
料酒 适量
香菇肉酱的做法 ?
干香菇泡发,切小丁。
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猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分钟。
锅内放油烧热,放入姜末炒干炒香,再放入剁好的肉末,炒干水分煸出油。
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再放入老抽,生抽,糖,和发好的香菇,加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。
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最后放入葱花,再略炒。
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上桌。
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小贴士
1肉末最好自己剁,干净新鲜。
2海天辣黄豆酱,也可以换成原味的,不过辣的偶觉得更好吃。
3香菇最好是干香菇泡发,这样的香菇的味道更浓郁。
4做好的酱,用来拌面,夹馍,炒饭都超级快手啊