鲑鱼茶泡饭怎样做才好吃？

鲑鱼茶泡饭

料理时间

料理时间

30分

食谱简介

詹姆士说：茶泡饭的美味关键就是汤头！利用鲑鱼骨头熬煮出的浓郁高汤，可是会让你忍不住吃了一碗接一碗。

食材

项目 份量

白饭 1碗

白芝麻 1大匙

鸡高汤 1大碗

葱花 1大匙

鲑鱼 1/2块

香菜叶 1大匙

调味料

项目 份量

盐 1.5小匙

柴鱼酱油 2小匙

绿芥末酱 1小匙

步骤

1. 白芝麻磨碎备用。

2. 先用刀子刮下鱼肉，将鱼肉及鱼刺、鱼皮分开，取锅，下鲑鱼煎至表层酥香。

小撇步：美味小叮咛

煎鱼的时候常常会因为不确定熟了没而不停翻搅，最後搞得鱼肉分离。这里有个小小的测试方法，将筷子插入鱼肉中3秒後取出，拔出用嘴唇测试温度，如果感觉烫烫的就是可以罗！

3. 同上锅，放入鱼刺、鱼皮炒香，倒入鸡汤滚煮出味，加盐调味备用。

4. 取成品碗，装入白饭，再摆上鲑鱼肉、葱花、香菜叶、磨过的白芝麻，淋上柴鱼酱油，再冲入做法3，最後放上哇沙米即可。

徐州鲑鱼的做法，徐州鲑鱼怎么做好吃，徐州鲑鱼的家常

食材

主料红薯淀粉100g纯净水500g辅料萝卜榨菜适量米醋30g白糖40g生抽20g盐适量纯净水30g鸡精少许香油适量香菜适量辣椒酱适量

步骤

徐州鲑鱼的做法步骤11.红薯淀粉准备好。

徐州鲑鱼的做法步骤22.100克红薯淀粉加入100克水稀释。

徐州鲑鱼的做法步骤33.搅拌至细滑无颗粒。

徐州鲑鱼的做法步骤44.剩下的400克水煮开，然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。

徐州鲑鱼的做法步骤55.中小火加热至淀粉糊浓稠透明关火。

徐州鲑鱼的做法步骤66.把淀粉糊倒在漏网上面，我用的蒸锅蒸屉，下面准备一盆凉水，然后用勺子不停压磨淀粉糊，让其漏下去。

徐州鲑鱼的做法步骤77.做好的小鲑鱼，可以换两次凉水静置20分钟。

徐州鲑鱼的做法步骤88.慢慢的鲑鱼颜色变白即可。

徐州鲑鱼的做法步骤99.这时可以准备调料，萝卜榨菜切碎，香菜切碎，取一个小碗加入米醋，白糖，生抽，纯净水，盐，鸡精，香油混合均匀。

徐州鲑鱼的做法步骤1010.搅拌至白糖融化备用。

徐州鲑鱼的做法步骤1111.然后把鲑鱼捞出一勺沥干水分，加入一大勺调料汁，再放入萝卜榨菜和香菜，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒酱即可食用。

步骤

徐州鲑鱼的做法步骤11.红薯淀粉准备好。

徐州鲑鱼的做法步骤22.100克红薯淀粉加入100克水稀释。

徐州鲑鱼的做法步骤33.搅拌至细滑无颗粒。

徐州鲑鱼的做法步骤44.剩下的400克水煮开，然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。

徐州鲑鱼的做法步骤55.中小火加热至淀粉糊浓稠透明关火。

徐州鲑鱼的做法步骤66.把淀粉糊倒在漏网上面，我用的蒸锅蒸屉，下面准备一盆凉水，然后用勺子不停压磨淀粉糊，让其漏下去。

徐州鲑鱼的做法步骤77.做好的小鲑鱼，可以换两次凉水静置20分钟。

徐州鲑鱼的做法步骤88.慢慢的鲑鱼颜色变白即可。

徐州鲑鱼的做法步骤99.这时可以准备调料，萝卜榨菜切碎，香菜切碎，取一个小碗加入米醋，白糖，生抽，纯净水，盐，鸡精，香油混合均匀。

徐州鲑鱼的做法步骤1010.搅拌至白糖融化备用。

徐州鲑鱼的做法步骤1111.然后把鲑鱼捞出一勺沥干水分，加入一大勺调料汁，再放入萝卜榨菜和香菜，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒酱即可食用。