用料 ?
干豆皮 半包
蒜 4瓣
香菜 1根
小葱 1根
黄瓜 1根
白芝麻 一小碟
辣椒油 一小碟
凉拌干豆皮的做法 ?
准备好食材，半半干豆皮就够了。4瓣蒜，一根黄瓜，一根葱，一根香菜，一小碟白芝麻，一小碟辣椒油
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香菜切段
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葱切段
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蒜切成蒜末
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黄瓜切条
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煮一锅热水泡一下干豆皮，一分钟即可
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沥干水
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加入香菜
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加入香葱
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加入蒜末
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加入白芝麻
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倒入辣椒油
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加醋
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加香油
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加生抽
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加藤椒油
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加一勺糖
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加一勺盐
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加入切好的黄瓜丝
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拌匀后就可以开吃啦
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小贴士
藤椒油是真的香啊，麻麻的，如果没有，也可以不放。
干豆皮碰到热水马上就化了，不用泡好久，最多一分钟就好了哦
干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢？
干豆腐皮我最喜欢的吃法就是京酱肉丝的各种延伸，简单来说就是用豆腐皮卷各种菜！
1.豆腐皮卷金针菇，豆腐皮和金针菇绝配，它俩卷起来不管是蒸、煮、煎、炸都好吃。
2.豆腐皮卷辣鸭肠和榨菜，把豆腐皮上方绝味鸭肠、乌江榨菜卷起来，这个墙裂推荐，味道有点奇怪但是又很上瘾，吃的停不下来。
3.豆腐皮卷葱蘸酱，豆腐皮卷大葱小葱都可以，配上葱伴侣，超级下饭，就是吃完味太大。
4.豆腐皮卷时蔬，豆腐皮卷各种生菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊等等都很好吃。
干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢？
大家都知道，干豆皮和豆油皮拥有显著的差别，前者是由鲜嫩的水豆腐抑制出的，通过脱干等工序加工而成的，某些地方也称它为豆腐皮或是百叶窗，特性就一个字“润”，“太干燥”反倒不好吃，后面一种是以豆桨中挑出的塑料薄膜——又称“油性皮肤”，晾晒后才是它最终的制成品，好点人经常把它们误认为是相同食物。
食物调料：干豆腐皮、葱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、耗油、植物油、辣椒干、蒜头、盐、味精、花椒粉（或是十三香）、芡粉。制作流程：
第一步
最先，去市场中选择2-3张新鲜豆油皮回家，先将它们翻卷下去，再换刀将它切割成细点的宽条（总宽还可以根据个人的爱好来确定），情况以上图所示，切完后，将它们装进盘里预留。
第二步
热锅冷油，油烧后，先倒入1勺葱段，和1勺郫县豆瓣酱（成都郫县），曝出香味后，再放入少量生抽酱油、老抽王、耗油，炒上颜色后，再倒入未过原料的冷水，转大火烧开，那样烧出来的汤汁，不但香辣味美，并且颜色十分的诱惑，豆油皮吸收了他们的香味后，吃着比肉也还香。
第三步
汤汁烧沸烧开后，然后将切好的干豆腐丝放入锅中，与此同时，添加少许的盐、味精、花椒粉（或是十三香）调料，随后，盖上锅盖，并用小火煮5-6分钟，烧沸进味后，再淋入少量水淀粉勾芡，它能够美味的汤汁粘在原料上边，那样吃着会更加的有异味，与此同时，能够起到较好的保温性能。
第四步
出锅前，再撒进适量蒜泥、葱段、辣椒干，最终，再浇入1勺烧沸起烟的滚油，直至把它们的香味炸出来才行，生活中版干豆腐制作进行，味道麻辣咸香，口味筋道顺滑，与白米饭配搭，吃着比都肉更香。
温馨提醒：干豆腐皮，除开带些轻微豆味之外，自身并没有什么味儿，彻底借助汤汁，或是辅材的香味来获取香味，因此料汁的调味的方式十分的重要，放什么调料是很讲究的，在其中，花椒粉（或是十三香）、耗油、生抽酱油等等都是不可缺少的几种调味品，突出重点的香味是：麻辣进味，咸香味美，不然，毫无疑问不好吃。
