凉拌干豆皮的做法如下：
工具/原料：干豆皮150克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克、料酒5克、清水、盆、锅、碗。
1、干豆皮放盆中，放一点盐加入适量的温水，加入一勺盐和5克料酒把豆皮泡发开，大约要30分钟左右。
2、在泡发豆皮的时候，我们准备辅料和调料制作，首先把黄瓜和香菜洗干净，注意的是由于是凉拌菜，所以我们最好把黄瓜和香菜用盐水泡上十分钟，这样可以杀菌去除农药残余，洗干净的黄瓜先斜刀切成1寸左右的块，然后立起切成菱形片，香菜切成段备用。
3、蒜剁成蒜末一半放小碗中，依次放入辣椒面约3克左右、白芝麻2克，锅中放一勺油烧到七成热后倒入小碗中把香味激发出来，剩余的大蒜放里边，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克搅拌均匀后备用。
4、豆皮泡发后，锅中放入适量清水少放点盐烧开，泡好的豆皮放入锅中煮1分钟左右，捞出水沥干放凉。
5、放凉的的豆皮稍微切一下，切成块放入大碗中，同时加入黄瓜片和香菜，把调好的料汁倒里边搅拌均匀装盘就OK了，上桌开饭吧！
怎么样泡发干蚕豆(泡发的干蚕豆怎样做好吃)
凉拌干豆皮怎么做
凉拌豆皮香芹，需要准备一些麻油，盐，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡开，然后把香芹洗干净，豆皮切成长条状，香芹切成段状，在铁锅里面加入适量的水，然后添加少许盐烧开，把香芹豆皮放进去焯一下捞出来，放进盘子里面，再加入少许盐，淋上一些麻油，这样爽口的凉拌干豆皮就制作好了。
香菜拌豆皮，需要准备香油，鸡精，生抽，剁辣椒，盐，蒜末，豆皮，香菜，先把香菜切成段状，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，鸡精，生抽，剁辣椒，盐搅拌均匀以后就可以吃了。
凉拌鸡丝豆皮，准备香菜，高汤，生抽，盐，小米椒，蒜末，生姜，葱，干豆皮以及鸡胸肉，香葱，先把干豆皮和鸡肉放到里面煮上几分钟，熟了以后过凉水，把豆皮鸡肉切成丝，在焯烫豆皮鸡肉的时候，把小米椒，蒜末，生姜，葱等，放到一个碗里面，再加一些生抽，盐搅拌均匀备用，玻璃碗里面加入干豆皮丝，肉丝，淋上高汤，再淋上凉拌汤料，搅拌好以后撒上一些香葱末，香菜叶就可以喝了。
1、干蚕豆怎样泡发快速柔软。
2、干蚕豆怎么快速泡软。
3、泡发干蚕豆的小窍门。
4、泡发的干蚕豆怎样做好吃。
1.用半温的水来泡发干蚕豆，最快需要1小时，最好的方法是头天晚上用清水泡发，第二天干蚕豆即可泡发好。
2.蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
3.碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
4.为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
5.如何长期保存新鲜蚕豆：把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏子都挑出，用冷水反复冲洗干净。
6.将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。
7.把火调至最大把，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。
8.准备一个不锈钢筛子，塑料得不好。
9.把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
10.直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
11.迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色。
12.所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗。
13.把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。
14.过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜。
