你好！我来回答这个问题，除了山东人喜欢吃大葱蘸酱，我了解东北人也很喜欢吃，因为 历史 闯关东的原因，东北曾经地广人稀，闯关东后山东人把山东的饮食文化和山东的风格带到了东北，东北人的祖籍很多都是山东，是山东的后裔，所以东北人也吃大葱蘸酱。大葱既可下饭也可帮助御寒，在口味上，酱可以缓解大葱的辛辣，突出清甜爽口。我也学会吃大葱，自己做的小饼配上大葱抹一些酱，很是满足，别具一格。外面商店有卖烤鸭配小饼、切成丝的大葱、酱料，买回家只要将小饼包上脆皮鸭、酱、大葱卷起来就能享用啦！饼是软的，配上脆的大葱加上脆皮鸭的美味，那种口感绝啦！为了提高身体免疫力，吃些大葱不错哦！
我就是地地道道的山东人，葱姜蒜是我们山东人的最爱，大葱蘸大酱，包子就大蒜，姜丝肉，这都是山东人的最爱，百吃不厌非常下饭。
我经常在家做单饼卷大葱，里面放上土豆丝，抹上大酱，裹一棵大葱，我们能吃三张这样的病，太下饭了，吃着爽口带劲，再来一碗小米粥，吃的是心满意足，要不我们山东人都身强体壮的，都是这些山东的特产给养的。
一颗葱立一冬，就是说大葱有补肾壮阳的效果，山东的男人天天吃大葱身体好的不得了。大葱可是个好东西，我们山东人哪天都离不开它，没有它吃饭不香，大葱还可以强身健体预防感冒，促进血液循环，常吃大葱的人精力都比较充沛。
我是东北人，我也爱吃大葱蘸大酱。煎饼鸡蛋酱卷大葱照样吃的香！矜持的吃一口口品尝味道不错的，再上点粘呼呼的小
是豆酱。
豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。
扩展资料：
营养分析
1. 豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
参考资料：
大葱蘸酱_百度百科 ?
