食用菌营养丰富，蘑菇、木耳、香菇、金针菇、草菇等均含有营养价值很高的物质。据相关测定，这些食用菌中的蛋白质含量接近于肉类和蛋类，明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质，含有18种氨基酸，包括人体必需的多种氨基酸，而且这些蛋白质生理活性极高，吸收率可高达80%以上，最适宜于儿童的吸收和利用。食用菌中还含有丰富的维生素及多种矿物元素，是儿童生长发育必不可少的，对于儿童预防疾病也具有特殊作用。如维生素A可保护视力，维生素D与麦角甾醇是钙质形成骨髓的必要物质，能防止佝偻病的发生，而维生素C可以防止儿童患坏血病。
而食用菌中含有多种微量元素和氨基酸，有清热除烦、补虚提神、强肾养血等功能，尤其对大脑有良好的补益作用，具有健脑益智之效，更是因为具有提高儿童智商的功效而备受关注，在市场上一批以香菇、木耳、猴头菇为主要原料加工制成的保健品更是独领风骚，被誉为“绿色药品”。
以下就介绍三款食用菌的保健吃法——
蘑菇炖豆腐
用料：取嫩豆腐250克，洗净，切小块;鲜蘑菇100克，洗净，切片。
做法：把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。
功效：可帮助人体充分吸收蛋白质。
猪脑炖木耳
用料：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。
做法：把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去净其表面的黏液，去掉血筋膜，把猪脑轻轻放入碗内，加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，上蒸笼10分钟后取出，弃汤放冷。在锅内加入熟猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，即倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和精盐，用小火炖20分钟，轻轻盛起，倒入盘中，加上味精及芝麻油即可。
功效：适用于用脑过度者保养进补。
香菇芹菜炒墨鱼
用料：取香菇12克用水泡开，洗净，切丝;芹菜300克，去根、叶，洗净，切段;墨鱼肉100克，洗净，切丝。
做法：在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一二分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。
功效：经常食用可使人心情舒畅，有助消除大脑疲劳。
生日面怎么做好吃
百灵吃什么好？
1、了解百灵鸟的饮食习惯
百灵鸟主要食物是种子、谷物、水果和昆虫等。在自然界中，它们多数是以谷物为主食。但是，要注意不要让它们过多地摄入雀粮、市售的挞哈鸟食等，因为这样容易导致它们的肝脏负担过重。
2、百灵鸟的水分需求
百灵鸟需要喝水，让它们能够随时进食水，以保持身体的水分平衡。在清洗水盆时，最好每天都更换，以确保食水的清洁和健康。
另外，可以给百灵鸟喂一些含水量较高的食物，例如甜瓜、西瓜、黄瓜、柿子椒等，但是也要控制好分量，避免百灵鸟摄入过多的糖分。
3、提供丰富的营养来源
为了保证百灵鸟的营养均衡，可以给它们喂一些水果、蔬菜、燕麦片等。水果可以选择苹果、梨、香蕉等，蔬菜可以选择西洋菜、菠菜、青菜、萝卜等，燕麦片则可以帮助百灵鸟提供必要的碳水化合物和蛋白质。
此外，可以给百灵鸟喂食一些富含蛋白质的虫子或干虫子作为补充。但是要尽量避免生食或带有化学杂质的虫子，以免对百灵鸟健康造成影响。
4、避免给百灵鸟喂食有害的食物
有些人觉得给百灵鸟喂饼干、薯片等人类食品是一种好的方式，但此类食物含有太多人类不能消化的成分和化学添加剂，会对百灵鸟的健康造成负面影响。
还有一些食物，例如葡萄干、巧克力、酒糟、麻酱等，都可能对百灵鸟的健康产生影响，应该避免给它们食用。
5、小结
为了给百灵鸟提供一个健康、均衡的食谱，我们应该了解它们的饮食习惯，提供丰富的营养来源，避免给它们喂食有害的食物。
生日面一般指长寿面，主要食材有适量高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨汤、油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇等。长寿面有不同种类，因此配料不是固定的。比如延生轩辕御面、延生龙福面、延生虎禄面、延生龟寿面、 延生雀禧面等。
延生轩辕御面配料：当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等。延生虎禄面配料：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等。
中国民间汉族历来有生日吃生日面的习俗，生日面主料是高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
