准备材料：熟牛肉 200克、香菜 两根、粉丝 1把、葱 少许、姜 少许、盐 少许。
一、第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。
二、然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。
三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。
四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。
五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。
六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。
七、煮开锅粉丝变软即可加盐调味，撒上香菜碎。
八、然后即可出锅盛出，这样牛肉粉就已经做好了。
牛腩粉怎样做的好吃？
牛腩和汤底是这一碗粉的灵魂，吃起来不带有腥异味，牛腩口感软硬适中，汤底加入牛骨熬出香味，使汤口感变得醇厚，牛腩加入香料去腥增香，带有口感，这样搭配起来才能使一碗牛腩粉味道变得更加浓郁，所以今天这篇文章我会详细给大家分享汤底的做法、牛腩的做法，需要的请转发收藏。
牛腩粉之——汤底的做法
●主料：牛骨5斤、鸡骨架3斤、搭配清水40斤（如果要汤浓白一点的可以加猪皮）
●配料：盐、高度酒、生姜200g、胡椒粒20g、白萝卜3条
~制作步骤~
● 步骤①食材去异味
牛骨和鸡骨架清洗干净，如果食材的血水较多可以先用清水浸泡去掉血水，然后再冷水下锅加生姜、高度酒焯水，焯水后再捞出把食材清洗一般去掉血沫，然后再把牛骨砍成大块，牛骨要焯水后才砍块，因为牛骨中有骨髓，如果砍了再焯水容易造成骨髓流失，牛骨中的骨髓可以提升汤的浓度。
● 步骤②熬汤底
准备一个大锅，然后加入40斤清洗，加入牛骨和鸡架，生姜200g、胡椒粒，大火煮开再转小火熬三到四小时，白萝卜在最后出锅前才加入熬制半个小时就可以，白萝卜去皮一开而二加入即可，当汤变得浓郁就可以熄火，最后才加盐调味，如果鲜味不够可以加入少许鸡粉。
●小贴士：
如果当天店铺的生意好，汤底不够用，那么当汤底还剩一半的时候就要加入热水继续去熬汤，锅中的牛骨可以重复使用两到三次，当熬出来的汤浓度不够再换锅中的食材，这样可以节省点成本。
牛腩粉之——牛腩的做法
●主料：牛腩10斤
●香料：白芷8g、丁香3g、山楂10g、小茴香10g 、八角10g、甘草10g、白蔻10g、红寇8g、香草2g、草果15g、孜然10g、砂仁10g、香叶10g、陈皮15g、桂皮8g、南姜20g
●配料：生姜、蒜头、干辣椒
●调料：盐、蚝油、柱候酱、生抽适量、老抽、白糖、高度白酒、吃辣的可以加点豆瓣酱
——制作步骤——
● 步骤①牛腩处理
新鲜的牛腩清洗干净，然后切成大块，再冷水下锅加入高度酒、生姜去掉血水，然后捞出清洗干净，再把牛腩切成大小均匀的块，
