主料
泡打粉2小勺(7克) 面粉400g
辅料
干酵母2小勺(6克) 酸奶3大勺(45毫升)
白糖少许 盐少许
牛奶7大勺(105毫升) 黄油3大勺(45毫升)
洋葱适量 西式肉狗肠适量
咖喱粉少许
印度烤饼的做法步骤
1. 面粉与泡打粉混合后过筛,混合入盐和糖后备用。
2. 牛奶稍微加下热,大约40度左右就可以了。然后把酸奶放入牛奶里,并将酵母撒在牛奶表面,让其融化。
3. 将牛奶混合液体一点点倒入面粉中,然后用力和面,到面光,盆光,手光。
4. 将黄油融化后,加入面团中,再使劲揉面,把油全部揉到面里。然后改上保鲜膜,在温暖的地方发酵约1个小时,面团大约膨胀出一倍。
5. 发面的时候,开始炒馅。锅里融化少许油。
6. 放入洋葱炒香后,倒入香肠小圆片和咖喱饼粉。
7. 根据口味加少许盐后,炒好的馅凉晾备用。
8. 醒好的面团分成大小合适的剂子。将其中一个擀成不规则长条状。将适量馅放入面皮上。
9. 将面皮折叠,用擀面杖轻擀。
10. 成这样上大下小的不太规则的片状即可,厚度大约1厘米。馅可以露出一点点,这样看着更加诱惑人。
11. 烤箱预热180度,将饼放在垫了烘焙纸的烤盘上,并盖上锡纸,放入箱内烤大约10分钟就可以。揭开锡纸后,放到上火再烤约1分钟上个色就可以取出了。
小贴士
PS:
·如果没有烤箱,可以按照发面饼的烙发,用平底锅制作,但是记得要勤翻面,而且锅里要涂少许油。
·一