排骨是我非常喜欢吃的肉类，感觉它比一般的肉都香，尤其是拿着排骨直接啃这种感觉是太刺激了，要是吃上一口裹满酱汁的排骨肉，肉质软烂，香而不腻，再配一口米饭，简直人间美味！而熟透的大蒜也没有那种刺激的味道，吸收了充满肉香的酱汁，而变得非常可口，直是下饭的一道好菜，这么简单，赶紧做起来吧！这次就教大家做非常下饭的蒜香红烧排骨，肉香浓郁的排骨在蒜香浓郁的蒜苗上真是绝配。?
准备用料
排骨3根、大蒜2个、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉、姜适量、葱适量、淀粉适量
详细步骤
1、排骨放清水中洗净，沥去水，排骨加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、葱姜，抓匀，腌制20分钟。将腌制好的排骨挑拣出来，加入淀粉，抓匀。2、葱切段，姜切丝，剥好蒜头分别放入碗中备用，加适量食用油，烧热，放入剥好的蒜粒翻炒，炒至金黄，可以闻到一股香味，立即关火捞出备用。?
3、放油开大火，将腌制好的排骨倒入油锅里翻炒，炒至排骨颜色发白，微黄，排骨微干。4、 倒入老抽翻炒均匀，使排骨上色，这样味道更浓，加入热水，水盖住排骨即可；用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。5、收汁的时候，加入盐，糖，加入蒜苗，放入点鸡精，记得用铲不停的翻炒，防止糊锅，这样炒出来的排骨香滑软烂，色泽鲜亮。?
第二种方法
食材准备
主料：排骨
配料：冰糖、蚝油、生抽、料酒、葱、姜、八角、老抽、盐、蒜
好了，食材都准备的差不多了，让我们开始吧！
步骤一
排骨冷水下锅，焯去血沫，捞出备用。葱切段，姜切片，蒜切成末，在一旁备用。步骤二
锅中放油，加入冰糖，炒出颜色，放入排骨，裹上糖色后，加蚝油、生抽、料酒，倒入清水，没过排骨即可。
步骤三
加入葱姜、八角，调色后盖盖子焖煮二十五分钟，汤汁浓稠后加盐，调味出锅，撒上蒜末，鲜嫩红润的红烧排骨做好了。
“青椒甜玉米炒肉，一次在一家排档店吃过这样一道菜，当时觉的从装盘，色，香，味都不错。蛮适合大从的口味，而且黄，绿的搭即飘亮，又好吃。所以俺也试做了这道美味，炒的还行吧。虽然比不上酒店的风味，但一家人还是喜欢吃的，都说不错，值得推广。”
用料
主料
青椒2个
猪肉250克
甜玉米1个
辅料
盐
2克
调味鲜
2克
油
15克
生抽
5克
青椒甜玉米炒肉的做法
1.
食材。
2.
肉用盐，生抽，生粉腌制十分钟后倒进油锅里，大火快炒。
3.
炒至变色，
4.
倒进玉米，
5.
再放点盐让玉米入味，如果肉够咸了，就不用放盐了。
6.
将玉米炒熟，如果觉的不好撑控火候，将炒好的肉盛出，再炒玉米，这样肉更鲜嫩。
7.
再放进青椒，可以将，肉，玉米，青椒分开来炒，最后再混炒，这样更入味。
8.
淋上生抽，将青椒炒熟。
9.
撒上调味鲜。
10.
炒匀，
11.
装盘。
烹饪技巧
可以将，肉，玉米，青椒分开来炒，最后再混炒，这样更入味。
