食材明细
油豆角300g
猪肉200g
大米3杯
葱一棵
姜2-3片
花椒面1茶匙
盐3茶匙
酱油1汤匙
植物油适量
原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
油豆角焖饭的做法步骤
1
豆角切菱形段。
2
猪肉切片。
3
葱切段，姜切大片（方便检出）。
4
大米淘好备用。
5
锅中放少许油，加热后放肉片煸炒。
6
肉变色后下豆角继续炒。
7
豆角炒软后放葱姜炒出香味。
8
放少许花椒面，适量酱油，上色后加水。（水是煮米饭的用水量）。
9
把豆角连水倒进电饭煲中，和大米混合均匀，加适量的盐（炒菜的量就可以），按煮饭键。饭煮好后再拌匀就可以吃了。
小窍门
最后可以依个人口味添加鸡精。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
主料：白豌豆500g ，米饭200g，香葱4根 ，素高汤400m。
辅料：盐4g， 花生油4－6匙。
做法步骤
1. 先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。
2. 用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够，下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。
4、这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存。
5、加入少量花生油起锅，下葱花爆香，下耙豌豆炒匀，加熟米饭加素高汤加水，熬到米饭也融融了，盛出撒葱花即可。
