材料:
用料主料:羊腿菇15克
配料:琼脂冻250克、荷兰豆50克调料:姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克。
做法:
1、羊腿菇用清水泡透,去脚洗净,挤尽水分,加鲜汤蒸熟。
2、琼脂冻雕成竹子形状,荷兰豆切成枝叶,然后插入竹上,放入条盘一端。
3、锅置中火上,下入化鸡油烧至五成热,放入姜片、葱段炒香,加入鲜汤浇沸,待姜、葱熬出香味后,打去不用,放入羊肚菌、精盐、鸡精,烧制羊腿菇入味,放入湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油,撒上细葱末抄匀,起锅装盘即成。