灌水了或冷冻过的
猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的。
可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的时间短导致的猪皮较硬。另外猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。
买的猪肉皮很硬怎么回事
生猪肉皮硬是什么原因
生猪肉皮硬的原因很多，有的猪饲养时间长，也可能肉皮硬，也有可能你买了老母猪肉这种猪肉皮非常硬，也有可能这个猪肉放在通风干燥的地方，时间长了猪肉皮水份蒸发了肉皮也会硬。见意到正规肉食店买新鲜优质的猪肉。
买的猪肉皮很硬怎么回事
如果新买的猪肉，猪皮很硬的话，说明是冷鲜肉，现在好多猪肉都是这样的。也有可能是猪的年龄比较大了！估计会影响口感，而且猪至少在4年以上，尽量不要吃，问题到是不大，.这种猪肉皮厚，如果是剥皮的话，看瘦肉，纤维粗。祝你吃嘛嘛香，身体倍棒
