主料：菠菜200g
辅料：鸡蛋1个 ，姜10g ，葱10g ，鸡精2g ，食盐1g ，香油2g ，食油20g ，开水10g ，生粉5g
步骤
1、 准备原料。
2、 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。
3、 生粉5g倒入碗中。
4、 加入清水，调成生粉浆。
5、 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花姜片10g炒香。
6、 下入菠菜200g煸炒出香味。
7、 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。
8、 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。
姜汁菠菜汤家常做法
1、首先把菠菜摘洗干净后，用开水焯熟加入少量的醋过凉后，用清水浸泡一段时间
2、将姜切成姜蓉，而后倒入醋（我用的是姜汁香醋），适量盐、鸡精、糖、少许白开水调匀
3、把泡过的菠菜攥干，用刀切成5cm的长段码在盘中。把调好的汁倒在菠菜上
4、撒上熟芝麻即可
姜汁菠菜汤家常做法
主料：菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。
做法：
1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。
2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。
