【南瓜双色花卷馒头】1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础...
1南瓜双色花卷馒头
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片
4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）
6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右
7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右
8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
2南瓜双色花卷馒头
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
3.将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓
4.揉搓成为光滑没有气泡的面团
5.这30-40克面粉是额外加的，这样的做法可以让馒头的口感比较扎实，如果想要比较松软的口感，改为10克就好）
6.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
7.整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断
8.把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下
9.整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右
10.把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右
11.在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）
12.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩）
3南瓜双色花卷馒头
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
2.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。
3.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
4.面块每隔1cm用刀切开，切断。
5.一条扭成麻花。
6.再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
7.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，继续静置松弛约20分钟左右。开火，看到上汽后转中火蒸20分钟。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出。
4南瓜双色花卷
1.南瓜面团：南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解；加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
2.白面团：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
3.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿
4.将小剂子分别揉搓成细长条
5.然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们如图所示拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯
6.做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可
