【凉拌刀削土豆】1、土豆去皮,削成条2、放入凉水中洗掉部分淀粉3、下锅焯熟,然后沥干水份4、香菜,青红椒都切成丝,蒜剁成蒜蓉5、把...
1凉拌刀削土豆
1.土豆去皮,削成条
2.放入凉水中洗掉部分淀粉
3.下锅焯熟,然后沥干水份
4.香菜,青红椒都切成丝,蒜剁成蒜蓉
5.把土豆片放入香菜,蒜,青红椒丝
6.加入用香油,老干妈,盐,糖,醋调成的料汁放入拌匀即可
2凉拌土豆丝
1.土豆去皮,香葱、香菜、胡萝卜洗净。
2.先将土豆切成细丝,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
3.胡萝卜切丝,大蒜拍成蒜末,香葱、香菜切段。
4.锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
5.捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
6.倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
3凉拌金针菇
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝
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2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。——只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
4凉拌胡萝卜
1.将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝),放入大碗中
2.加入切碎的香菜和大蒜末
3.加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
4.加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用