【港式蛋挞】1、打蛋盆中先放入A中融化的黄油，糖粉，打蛋器搅拌至全部融合后，加入蛋液，继续搅拌。直到全部融合，颜色变浅2、放入A中...
1港式蛋挞
1.打蛋盆中先放入A中融化的黄油，糖粉，打蛋器搅拌至全部融合后，加入蛋液，继续搅拌。直到全部融合，颜色变浅
2.放入A中的淡奶油5克，继续用打蛋器搅打（如果分量不多可以用手工的打蛋器）
3.面粉90克称好放入粉筛，一定要用粉筛慢慢筛入，饼皮才会更加细腻
4.先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状
5.用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起，因为有大量的牛油，饼皮很容易做到盆光，手光，面团光揉合成光滑的面团一定要盖上保鲜膜，放入冰箱至少一个小时取出
6.将B中的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合需要放置一段时间，成品的味道也会更加浓厚
7.可以将塔皮分成两大份，擀成一张大大的饼皮，大约厚0.4公分，然后用圈形的模具直接按压在皮面上
8.更细致做法是将塔皮分成6等份，擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。取出圆形塔皮，放在蛋挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后，和蛋羹一样放入冰箱冷藏
9.烤箱250度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中，剩余的塔皮可以做成曲奇小饼干，放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色，塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具
2港式蛋挞
1.打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
2.加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
3.加入奶油，继续搅拌至融合
4.最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时
5.面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上
6.擀成厚约0.4cm面片
7.按进蛋挞模内，期间如果发生断裂，再补一块面进去按一按即可，不用着慌，主要是使塔皮厚薄均匀。个人感觉一块一块做比做一大张面片好做
8.全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
9.混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
10.烤箱预热220c
11.取出塔皮和蛋液，蛋液过滤一次更好吃。把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约17,18分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间
3港式蛋挞
1.．打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
2.．加入淡奶油，继续搅拌至融合，筛入面粉拌匀，面团冷藏至少一小时
3.．面板上撒少许低粉，把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模（注意厚薄均匀）如果时间允许最好冷藏过夜
4.．混合蛋奶液的材料，倒入容器内
5.．烤箱预热220°C，约15分钟，挞皮边缘变成浅棕色即可
4迷你港式蛋挞
1.将无盐牛油放室温放软。
将取出打蛋器，无盐牛油加入白砂糖和蛋，《白砂糖和蛋分两次加入》，以低速打至颜色变浅。
2.将高筋面粉和低筋面粉筛入打好的奶油，轻轻搅拌成面团，用包装纸包好，放入冰箱30分钟。
3.取出蛋挞模型《不论大小都可以》，冰箱取出面团，将面团分配好，用手轻轻的将面团压进模型里，不能太厚哦~做好了，塔皮进入冰箱约20分钟。
4.预热烤箱上下火200度，按好的塔皮送进烤箱烘烤10分钟。
5.将蛋汁材料混合，塔皮从烤箱取出，利用汤匙一匙一匙的将蛋汁加入塔皮里约8分满。再送进烤箱以温度150约20分钟左右蛋汁凝固即可。
