【清水纸杯小蛋糕】1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打...
1清水纸杯小蛋糕
1.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀
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3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀
4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右
2自制小蛋糕
1.原料如图所示准备好。
2.蛋白、蛋黄分离至两个无油无水的小盆中。
3.在蛋黄中倒入一个全蛋液。
4.将玉米油倒入蛋黄液中。
5.用手动打蛋器打匀。
6.筛入低粉。
7.拌匀成蛋黄糊。
8.在蛋白中加盐。
9.在蛋白中加几滴白醋。
10.在蛋白中分次加入糖。
11.将蛋白打至干性发泡。
12.取1/3量的打发蛋白倒入蛋黄糊中。
13.切拌均匀。
14.将步骤13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
15.再次切拌均匀成蛋糕糊。
16.将蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒少许芝麻。
17.烤箱150度，中层，烤20分钟。
18.将烤好的蛋糕取出冷凉即可食用。
3清水纸杯小蛋糕
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1.分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里
2.将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里
3.打发蛋清，将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖
4.将蛋清打发至硬性发泡
5.蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油，打匀后加入过筛的低粉
6.切扮均匀
7.取一部分蛋清放入蛋黄湖中
8.切拌均匀
9.再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合
10.切扮均匀
11.倒入纸杯中，不要倒满
12.撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层（我的烤箱是两层的，温度仅供参考）
4清水纸杯蛋糕
1.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀
3.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右
