【参鸡汤】1、童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时，以便去除鸡肉的血水和杂质2、糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡...
1参鸡汤
1.童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时，以便去除鸡肉的血水和杂质
2.糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要，把鸡爪切掉备用
3.用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底
4.再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里，这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满
5.用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞
6.把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞，另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里，这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来
7.如果你觉得不够封闭，就再拿两个牙签交叉封口
8.锅里接冷水没过鸡肉，放2片姜。大火煮开撇去浮沫，转小火煮40分钟
9.关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可
2当归红枣党参鸡汤
1.准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用
2.准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线
3.开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦
3花雕归参鸡汤
1().整鸡洗净去掉鸡屁屁，洗净内腔的血沫
2.如果购买的是超市冰鲜的整鸡，最好放入清水中，加少许料酒浸泡30分钟，去除冰腥味
3.把党参、当归、红枣和枸杞清清干净备用
4.姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分钟
5.可以适当加些虾干提鲜，用温水泡发虾干
6.把浸泡好的整鸡放在锅内，把姜和花雕酒灌进鸡肚子内
7.在鸡表面均匀抹上盐和生抽入味10分钟
8.加入清水，以没过鸡身为准，倒入所有的药材及虾干
9.大火烧开之后，调小火炖1个小时左右
10.及时用汤勺把浮起的血沫撇干净，这样汤就清澈了
4苹果人参鸡汤
1.土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用
2.用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用
3.飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸
4.转文火煲80分钟
5.最后加盐调味即可
