【100%全麦果干餐包】1、蔓越梅和芒果干放入小锅，倒入刚没过果干的水，煮沸，转小火，继续煮5分钟。果干沥干放一边2、在煮果干的水中...
1100%全麦果干餐包
1.蔓越梅和芒果干放入小锅，倒入刚没过果干的水，煮沸，转小火，继续煮5分钟。果干沥干放一边
2.在煮果干的水中加入蜂蜜和额外的水，使总液体量达到2.5杯，590ML，放至温热
3.即时酵母在温水中溶解
4.把粉和盐混合，加入柠檬皮屑。倒入2中的2.5杯液体，混合。倒入溶解的酵母液体，揉成面团
5.浸泡30分钟左右，揉出膜。如果不浸泡，我的KA第3档要揉10分钟左右才出膜，浸泡了，只揉了6分钟就出膜了
6.面团倒到撒粉的案板，把果干和核桃慢慢揉入面团，放入抹油容器，加盖发酵1.5小时，至手指按下面团不弹回
7.排气，放回容器，加盖，再次发酵至手指按下面团不弹回，大概50分钟到1小时
8.分割成15个66克左右的圆形，放松10分钟
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9.整形成小圆餐包，注意表面张力要绷紧，放入抹油的9X13英寸（23X33CM）烤盘中
10.盖保鲜膜，在温暖湿润处发酵45到60分钟。我是放在微波炉内，旁边放一大杯热水。一般的欧包和吐司最后发酵都只要发到7，8分左右，这样在烤箱还有后力可以膨胀，如果最后发酵就发到10分，进烤箱后可能会不长个儿，而且可能会塌；但是小餐包体积小，又有模具支撑，不容易塌，所以最后发酵可以发到10分，所以我只有小餐包是在特别温暖湿润环境下进行，其他面团都是室温下最后发酵，这样不易发过头
11.在预热400F（204C）的烤箱内烤20分钟左右
2黑麦橄榄油核果包
1.配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
2.加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明。（如图）
3.把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中
4.面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
5.发酵好的面团取出排气，平均分割成二份
6.面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
7.发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀
8.拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
9.烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可
3全麦百利甜腰果磅蛋糕
1.模子涂油撒粉备用
2.腰果烤香切小块
3.黄油软化，加入糖打发
4.逐个加入鸡蛋打匀
5.加入百利甜酒搅拌均匀
6.筛入低粉和泡打粉，再加入全麦粉，搅拌至无干粉
7.搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度，下层，40-50分钟，出炉冷却后脱模
4燕麦果仁小桃酥
1.鸡蛋打散备用，果仁切碎。
2.将细砂糖倒入油中，加入20毫升蛋液，混合均匀。
3.面粉与泡打粉混合过筛后，倒入蛋液中，加入果仁与燕麦。
4.取鹌鹑蛋大小，捏圆后轻轻按扁即可。
5.150度预热，上下管中间位，14分钟后翻过来再烤3分钟，表面金黄均匀即可。
