【家常小炒】1、杏鲍菇切成滚刀块；土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里，防止失水。2、青椒、红椒切好备用。3、蒜、小葱切好备用。4、在锅里...
1家常小炒
1.杏鲍菇切成滚刀块；土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里，防止失水。
2.青椒、红椒切好备用。
3.蒜、小葱切好备用。
4.在锅里倒入采油/调和油，开中火，5成热的时候，一块一块的放入豆腐，炸制两面金黄，盛出；
5.锅里的油继续加热，倒入土豆，炸制两面金黄，盛出。
6.锅内的油不要倒出，热油放入蒜和葱花翻炒几下，倒入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒，加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味，差不多熟的时候放入已经炸好的土豆和北豆腐，翻炒至完全熟透。出锅前添水、勾芡，收汁！
2家常小炒
1.将黄瓜，胡萝卜切菱形，木耳撕小朵，鸡蛋打散。
2.锅中放油，倒入鸡蛋
3.鸡蛋炒半熟就，依次放入胡萝卜木耳和黄瓜，翻炒。倒入耗油，盐，翻炒，完成。
3家常小炒肉
1.猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟
2.洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片
3.锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可
4家常小炒豆干
1.这种豆腐干比较适合做这道菜
2.豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用
3.锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱（豆瓣酱老干妈之类的都可以）炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄（这样豆干更香，也不容易在翻炒中碎掉）
4.下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
5.尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握
