【家常小炒】1、杏鲍菇切成滚刀块;土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里,防止失水。2、青椒、红椒切好备用。3、蒜、小葱切好备用。4、在锅里...
1家常小炒
1.杏鲍菇切成滚刀块;土豆和杏鲍菇切好之后泡在水里,防止失水。
2.青椒、红椒切好备用。
3.蒜、小葱切好备用。
4.在锅里倒入采油/调和油,开中火,5成热的时候,一块一块的放入豆腐,炸制两面金黄,盛出;
5.锅里的油继续加热,倒入土豆,炸制两面金黄,盛出。
6.锅内的油不要倒出,热油放入蒜和葱花翻炒几下,倒入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒,加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味,差不多熟的时候放入已经炸好的土豆和北豆腐,翻炒至完全熟透。出锅前添水、勾芡,收汁!
2家常小炒
1.将黄瓜,胡萝卜切菱形,木耳撕小朵,鸡蛋打散。
2.锅中放油,倒入鸡蛋
3.鸡蛋炒半熟就,依次放入胡萝卜木耳和黄瓜,翻炒。倒入耗油,盐,翻炒,完成。
3家常小炒肉
1.猪后臀尖肉切薄片,加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟
2.洋葱、美人椒、杭椒切丝,葱姜切片
3.锅中油热后,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色,加入洋葱、椒丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,淋上少许水淀粉勾芡即可
4家常小炒豆干
1.这种豆腐干比较适合做这道菜
2.豆腐干切成片,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切片,木耳泡发洗净待用
3.锅烧热下少许油,下姜片和剁椒酱(豆瓣酱老干妈之类的都可以)炒香,接着下入豆干煸炒至表面微微发黄(这样豆干更香,也不容易在翻炒中碎掉)
4.下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
5.尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可,因为不同的酱料咸度不一样,需要灵活把握