【家常香肠小炒】1、备料，如图。2、葱姜蒜，青椒切丝，土豆切条或片，洋葱切丝，香肠洗净切片。3、热锅，油适量，3成热下姜片和香肠煸...
1家常香肠小炒
1.备料，如图。
2.葱姜蒜，青椒切丝，土豆切条或片，洋葱切丝，香肠洗净切片。
3.热锅，油适量，3成热下姜片和香肠煸炒。
4.香肠煸炒变色，加入土豆继续煸炒。
5.加入西瓜皮，料酒，味极鲜酱油，继续煸炒。
6.加入洋葱，青椒，葱蒜。加入盐，醋少许，继续翻炒。
7.临出锅前加入少许味精，翻炒均匀，停火装盘。撒一点香菜点缀，大功告成。
2家常小炒
1.将黄瓜，胡萝卜切菱形，木耳撕小朵，鸡蛋打散。
2.锅中放油，倒入鸡蛋
3.鸡蛋炒半熟就，依次放入胡萝卜木耳和黄瓜，翻炒。倒入耗油，盐，翻炒，完成。
3家常小炒肉
1.猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟
2.洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片
3.锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可
4家常小炒豆干
1.这种豆腐干比较适合做这道菜
2.豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用
3.锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱（豆瓣酱老干妈之类的都可以）炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄（这样豆干更香，也不容易在翻炒中碎掉）
4.下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
5.尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握
