【家常菌类小炒】1、准备材料。2、辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。3、菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛...
1家常菌类小炒
1.准备材料。
2.辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
3.菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛出。
4.锅烧热，用少量植物油将肉丝翻炒一会，颜色变白炒熟后盛出备用。
5.锅再烧热，放适量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
6.将焯过水的菌类入锅，大火翻炒。
7.加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝，继续翻炒，调入生抽、盐和糖调味。关火。
8.成品图
2家常小炒
1.将黄瓜，胡萝卜切菱形，木耳撕小朵，鸡蛋打散。
2.锅中放油，倒入鸡蛋
3.鸡蛋炒半熟就，依次放入胡萝卜木耳和黄瓜，翻炒。倒入耗油，盐，翻炒，完成。
3家常小炒肉
1.猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟
2.洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片
3.锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可
4家常小炒豆干
1.这种豆腐干比较适合做这道菜
2.豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用
3.锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱（豆瓣酱老干妈之类的都可以）炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄（这样豆干更香，也不容易在翻炒中碎掉）
4.下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
5.尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握
