【尖椒溜肥肠】1、洗好切成滚刀的小块2、熟肥肠切成稍微厚些的块3、装盘待用4、配料5、放入油花椒大料曝锅姜蒜葱在放入肥肠翻炒一下在...
1尖椒溜肥肠
1.洗好切成滚刀的小块
2.熟肥肠切成稍微厚些的块
3.装盘待用
4.配料
5.放入油花椒大料曝锅姜蒜葱在放入肥肠翻炒一下在加入欣和六月鲜酱油盐然后肥肠出锅
6.在放入尖椒翻炒3分钟左右在放入肥肠翻炒一下即可
2尖椒溜肥肠
1.处理好的肥肠冷水下锅加大料，葱姜煮20分钟
2.切好青椒和肥肠，准备葱姜蒜
3.炒锅放油爆香葱姜蒜
4.放肥肠青椒爆炒
5.加入生抽，料酒，蚝油
6.加鸡精，五香粉，盐适量
7.加水淀粉勾芡
8.出锅装盘
3尖椒肥肠
1.锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖
2.待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠
3.将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右
4.分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆
5.加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐
4尖椒炒肥肠
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
2.将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片
3.洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
4.重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用
5.锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香
6.放入肥肠、大蒜炒干水分
7.放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可
