【豉椒苦瓜炒素肠】1、．苦瓜洗干净，切成两瓣，去瓤，顶刀切成条待用2、．红甜椒洗干净，也切成条待用3、．素肠用手撕裂成片，然后改...
1豉椒苦瓜炒素肠
1.．苦瓜洗干净，切成两瓣，去瓤，顶刀切成条待用
2.．红甜椒洗干净，也切成条待用
3.．素肠用手撕裂成片，然后改刀成块，焯水，洗干净待用
4.．豆豉用刀剁成末待用
5.．锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将苦瓜、素肠、甜椒分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥干油份
6.．炒锅烧热加橄榄油，放入豆豉、姜片煸香，然后放入苦瓜、素肠、甜椒炒散炒匀。加少许水，加盐、糖、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
2豉椒苦瓜炒素肠
1.准备材料。
2.苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。
3.苦瓜放到沸盐水中焯一下。
4.再捞出放到冰水中控干水分备用。
5.水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。
6.锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
7.倒入红椒块炒20秒。
8.倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
9.最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。
3豉椒呛炒苦瓜
1.一根苦瓜，一个朝天椒或青椒，肉丝，豆豉一勺，六月鲜酱油，（西红柿看个人喜好）
2.将苦瓜，辣椒，肉丝切片备用
3.锅内入油中火炒熟肉丝，放入六月鲜酱油。（不用放盐了味道非常好，值得一试哦：）
4.余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失，放入辣椒，豆豉，肉丝，蒜瓣即可
4豉椒苦瓜炒蛋
1.鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用
2.锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用
3.再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒
4.苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
