美食网教您怎么做正宗的糖醋小排,分享最正宗的糖醋小排做法和详细的糖醋小排图解步骤,糖醋小排菜谱的简介:糖醋小排是典型上海味道，我的方子先蒸后炸大火收干，不用淀粉，还算正宗的。最好热吃。选用肋排最佳
1糖醋小排正宗做法/图解/步骤：
1. 肋排洗净加葱，姜，少许盐，料酒，拌匀腌制20分钟左右
2. 腌制完后上蒸锅中大火蒸30-40分钟
3. .蒸完后沥干水分，厨房用纸将肋骨吸干水分。
4. 起油锅中大火炸至两面发黄，油稍许多些，快炸保留肉的水分。
5. 炸完后捞出，锅里留少许油，下冰糖，生抽老抽，料酒，炒至冰糖融化
6. 下排骨翻炒，加水和醋，大火收干。如嫌味淡，此步骤可以加盐。
7. 汁水快收干时再加一遍醋，翻炒，撒芝麻，出锅即可。
搜索糖醋小排做法大全分类： 肉类|午餐
