我们去饭店吃饭，总有一些菜受到大家的喜爱，大家都喜欢点，在饭桌上也是很常见的。很多人都喜欢吃这些菜，却不知道这些菜能够致癌。
1、水煮鱼
水煮鱼这道菜往往需要大量的油，有些不良餐厅为了节省成本，可能会将油换成口水油或者地沟油等廉价油，质量和差。也可能会选择低廉劣质的色拉油，或者使用被反复利用的油。
总之，劣质的油里面含有各种各样的有毒物质，油被高温加热会产生致癌物质。除了水煮鱼之外，像干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都有可能出现这种情况。
2、铁板牛柳
餐厅里面的铁板牛柳，牛肉吃起来特别鲜嫩，而且软得喝豆腐差不多，和我们平时吃得牛肉口感很不一样。其实这是“嫩肉粉”的功劳。
所使用的嫩肉粉中，含有蛋白酶和淀粉，这就是使得牛肉吃起来又软又鲜的原因。不过除了这些成分之外，还含有亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量可能会超标，而亚硝酸盐就是致癌物质。
3、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾不仅在餐厅还是大排档，街边摆摊，都能够看到它的身影。很多人都十分爱吃，但是却不知道其中的猫腻，麻辣小龙虾加入了大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，完全掩盖了食材原本的气味，人们很难知道食材新鲜度如何，也不能够发现食材是否出现了异味。
现在市面上不少麻辣小龙虾是用不新鲜的冻虾做的，而且商家为了减少损失，一些死虾甚至有点发臭的虾也被做成麻辣小龙虾售卖。这时候，消费者就得千万要注意了，不然轻则拉肚子，重则食物中毒。
