话梅卤汁豆腐干的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,话梅卤汁豆腐干简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1话梅卤汁豆腐干
1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水,没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可
2蜜汁话梅芸豆
1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆,加入没过芸豆1厘米的水,倒入话梅和洗干净的山楂干,盖盖压阀,大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软
2.气自然排放掉后,开盖加入冰糖,盖上限压阀,喷气后关火。放凉后,放入冰箱冷藏一小时后取出,拌入蜂蜜即可享用了
3话梅蜜汁小虾皮
1、将小虾皮用水洗净,控干。
2、凉炒锅内放入少量水和盐(如果小虾皮是咸的就不用放盐了),倒入少量的油,煸炒至水分没了(注意火候要小,不要炒糊了)小虾皮煸的又干又脆。
3、依次放入姜末、酱油、白酒、白醋翻炒,关火后放入白糖翻炒后出锅。
5、可根据自己的口味加入白糖、话梅、盐,最后加入蜂蜜。
4卤豆腐干
1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。
2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。
3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。